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冬至吃啥,总有一个是你喜欢的

2017-12-22    作者:黑海    来源:

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时光悄然无声,一路匆匆过。北方瑞雪飘落,泉州也迎来了首场雾凇。此刻,当我们感受到冬意渐浓的气息时,也即将迎来2018年最后一个节气冬至。冬至,又叫冬节、亚岁,从这些名字就能看出,它的重要性仅次于过年。这一天昼最短,夜最长,阳...

 时光悄然无声,一路匆匆过。

北方瑞雪飘落,

泉州也迎来了首场雾凇。

此刻,

当我们感受到冬意渐浓的气息时,

也即将迎来2018年最后一个节气——冬至。

 

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冬至,又叫“冬节”、“亚岁”,从这些名字就能看出,它的重要性仅次于过年。这一天昼最短,夜最长,阳气始至,古有杜甫诗句:“冬至阳生春又来”,还有“冬至大如年”的说法,是个非常吉祥的日子。

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泉州地区在冬至这天都会吃汤圆,汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋好友。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。在冬至当天的中午,一家人一齐吃汤圆,以示团圆。

 

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除了传统的汤圆和饺子之外,其实有些地方的小伙伴在冬至这天吃的也不一样。

 

 

苏州:馄饨


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相传吴越春秋一宴上,西施进御厨房包出一种点心献给吴王,吴王十分喜爱,连声问道:“此为何种点心?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”除了馄饨,现在的苏州人还流行喝冬酿酒吃团圆饭。

 

浙江:芥麦面

 

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浙江等地每逢冬至这天,全家男女老少都要团聚,家家户户要做荞麦面吃。习俗认为,冬至吃了荞麦,可以清除肠胃中的杂物。

 

银川:头脑


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银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤起了个古怪的名字——“头脑”。相传汉代勇猛的大将军樊哙不仅善于打仗,还是位好厨子,以至于汉高祖刘邦在某年冬至这天吃了他煮的羊肉,赞不绝口,于是,民间也跟风形成了冬至吃羊肉的习俗。

 

南京:豆腐

 

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“老南京”在冬至这天要开始喝鸡汤进补,还要吃豆腐。以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”,说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠,这样油水丰富,能够满足物质匮乏时期人们的需求。

 

台州:擂圆

 

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台州这种汤圆叫“擂圆”,又叫“冬至圆”,在冬至这天吃擂圆,是当地的老传统。 台州人冬至这天吃的擂圆可谓超级豪华:有经典的甜圆,也有咸的冬至圆,在糯米团里包入类似猪肉、香菇、红萝卜等细丁做成的馅儿,可蒸可煮,另有一番滋味。


潮汕:冬节丸

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冬至,潮汕人称为冬节。 潮汕人把冬至当小年过——吃过冬节圆,就算大一年(岁)。过冬至不得不提的一定就是冬节丸了,冬节丸是用糯米磨粉和水搓成的,冬节丸还可任意搓得大小不一参差不齐,取“公孙丸”好兆头。


杭州:年糕

 

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杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高。

 

绍兴:冬酿酒

 

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在绍兴,冬至那天人人都要弄碗馄饨吃吃。绍兴人家中酿酒,一般都爱在冬至前下缸,称为“冬酿酒”,酿成后香气扑鼻,特别诱人,加之此时的水还属冬水,所酿之酒易于保藏,不会变质


合肥:南瓜饼

 

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合肥人的冬至有很多选择,吃冬至面、喝老母鸡汤、做南瓜糊,还有好吃的冬至必备——南瓜饼,这一天合肥的大街小巷都弥漫着南瓜饼的香味。


 

中华大地还有这些冬至美味

 

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在台湾,还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。

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宁波,冬至夜吃大头菜烤年糕。

 

如果翻遍全文也没找到熟悉的味道

您家乡冬至的习俗一定是

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