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宫保虾球

2018-11-27    作者:黑海    来源:

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虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预...

       虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。宫保虾球以宫保鸡丁的做法做成的虾有着虾的鲜和宫保的辣。


宫保虾球

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主料

虾仁198g 花生米60g

辅料

植物油1汤勺 盐1.5茶匙

淀粉3茶匙 料酒1茶匙

老姜3片 大蒜4瓣

干辣椒4个 花椒20粒

白砂糖0.5茶匙 香油1茶匙

香醋1茶匙 清水2茶匙

做法步骤

1. 虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;
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2. 虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
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3. 老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
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4. 兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
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5. 热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;
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6. 炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;
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7. 放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
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8. 调入料汁;
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9. 放入花生米翻炒;
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10. 食材都熟了之后收汁,关火起锅。
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小贴士

1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;

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