果大质优、外形美观
香甜可口

灌阳雪梨

       灌阳雪梨为中国南方梨的优良品种,是广西灌阳县的名特优水果,其果大质优、外形美观、果皮薄、肉质细嫩、汁多风味浓、香甜可口、清脆化渣、果 心小、可食率高,因其果肉雪白细嫩而得名。

  • 中文学名:灌阳雪梨
  • 科:蔷薇科
  • 属:梨属
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 种:雪梨种
  • 纲:双子叶植物纲
  • 亚 纲:原始花被亚纲
  • 目:蔷薇目

基本信息

 特征简介:

       灌阳雪梨为中国南方梨的优良品种,是广西灌阳县的名特优水果,其果大质优、外形美观、果皮薄、肉质细嫩、汁多风味浓、香甜可口、清脆化渣、果 心小、可食率高,因其果肉雪白细嫩而得名。灌阳雪梨三月上旬开花八月成熟。经测定可溶性固形物达13.6%,无机盐,类有润肺心、化痰止咳和清热解毒等功效,深受人们的青眯。

历史记载:

       灌阳县地处广西东北部,属农业、商贸、旅游区。莽莽森林,山清水秀,洞奇石美,风景名胜甚多,有乌龙披雪、龙岗拥秀、柏亭别意、王楼晚渡、灵岩秋月、三峰烟雨、紫竹扫台等旅游胜地,有着厚重的历史文化和深厚的文化底蕴。灌阳雪梨是灌阳县传统果品之一,据载在灌阳民间已有三百多年栽培历史。关于灌阳雪梨最早记载,是在旧《灌阳县志》(康熙四十七年版)物产栏中,称“梨有雪梨清水梨青皮梨早禾梨数种以雪梨为最上”,可见在康熙年间,灌阳已有雪梨栽培。《灌阳县志》(道光二十四年版)兴地风俗类摘出,物产栏果之属有雪梨记载,称“梨熟也可食”,至光绪丁未年灌阳县志也有类似的记载。民国时期《广西年监》(第二回)称“灌阳雪梨质清脆,可与天津雪梨比美”。虽然早有雪梨的历史记载,直到清宣统二年(1910年)才第一次出现雪梨产量的数据,全县产雪梨1200石(72吨),为当时桂林府属11个县唯一的雪梨出产县。民国22年产雪梨574吨,产值达84100元。由于品质优良,灌阳雪梨在民国初就畅销香港、澳门及东南亚一带。《广西壮族自治区果树品种志》(1959年版)将其列为全区同类果树之首。一九八四年十二月出版的《中国果树栽培学》第二卷、第二章介绍砂梨品种,称“广西灌阳雪梨是我国有名的砂梨系统的优良品种”。在由华南农业大学主编的全国高等农业院校教材《果树栽培学各论》梨主要种类和品种一节中,介绍了灌阳雪梨,“原产广西灌阳,为广西优良品种,其中有小把子雪梨,大把子雪梨和假雪梨三个品种,原产地八月中旬成熟,可贮至次年二月”。二十世纪八十年代经有关专家鉴定为全国最优质的砂梨之一,堪称“梨中之王”。1988年至1992年,进行雪梨优良单株选育,进入二十一世纪后,通过实施优果工程,大力推广拉枝促花、疏果套袋、频振式杀虫灯诱虫等一系列新技术后,雪梨的产量和品质大大提高。由于雪梨的适应性强,丰产稳产,鲜果销售期长(每年的8月到10月),果品质量好,有独特的保健作用,深受消费者喜爱,产品远销湖南、湖北、广东等大中城市及加拿大、港澳、东南亚一带。2005年获“广西名牌产品”称号,2005年通过无公害水果产地认定,2006年通过无公害水果产品认证。到2007年止,栽培面积达2000公顷,年产量达3.51万吨,是灌阳农村经济的重要支柱产业,是农民增收的主渠道。

产地环境:


      灌阳县位于广西壮族自治区东北缘,地处北纬25°10'32"~25°45'37",东经110°43'16"~111°20'13"之间。东与湖南省道县、江永县交界,从五雷打鼓北面500米处起沿高木关向南,经皇界岐、永安关、雷口关均有界沟、界堤等明显的省界标志;大排山、癞子山、九龙山、新隘子、葫芦顶、韭菜岭、天岭冲(冲天岭)、滑石山、四十八步、杉木顶、分水坳、野猪王、三峰山、天门岭、判官山、洋荷坪、凉伞界到野猪坪的脚踏三线,都是都庞岭的主山脊,山头连绵起伏,一脉相承,均以山脊倒水为界,是天然的省界线。南面由东至西从野猪坪、李笋界、田家界、定岗坳、蜜峰岩到界上,与恭城县相连。西南以苞谷界(狗爬界)与灵川县相望。西自北向南以大江岭、轿顶山、香炉石、银厂界、盘皇殿、十字坳与兴安县毗邻。北自东向西经油榨井、马脑壳、鹞子岭、红岗岭、丫婆殿、螺蛳旋顶、宝界山、分水坳至大江岭与全州县接壤。县境东北至西南最长距90公里,东南至西北最宽38.6公里。县治灌阳镇,按铁路里程计,距首都北京市2084公里、自治区首府南宁市627公里;按公路里程计,距桂林地区行政公署所在地桂林市159公里。全县总面积1863平方公里。县内总的属中亚热带季风气候区,全县多年年均气温为17.9℃。最暖年1963年,年均气温19.0℃;最冷年1976年,年均气温17.3℃,最暖月为7月,月均27.9℃;最冷月为1月,月均6.8℃。极端最高温度达39℃(1962年7月25日,1963年9月3日),极端最低温度-5.8℃(1957年2月11日,1977年1月39日)。县内年变化小,年均相对变率仅1%,月变化大,以1月最低,后气温逐升,至7月达到最高值,后逐降至次年1月达最低值。

生产情况:

       灌阳雪梨虽然已有几百年的种植历史,但根据《灌阳县志》记载,它是"外来品种",由清朝时期的灌阳知府夏加民从浙江宁波引进种植。自20世纪90年代起,为推进灌阳雪梨产业化进程,灌阳县委、县政府不断提升雪梨在灌阳农业经济中的地位,引导农民连片规模种植雪梨,通过大力推广整形修剪、冬季清园、花芽嫁接、安装频振式杀虫灯、疏花疏果、病虫害综合防治、测土配方施肥、无公害标准化栽培等技术,使雪梨产量、品质得到了大幅度提高。2010年,灌阳县组织成立了桂林灌阳千家洞水果产销专业合作社,并注册了"千家洞"商标。为确保外销产品质量,合作社实行科学种植、科学采摘,统一包装、统一标识,为雪梨远销区外及东盟国家打下了坚实的基础。到2011年,灌阳雪梨种植面积扩大到3.5万亩,产量大增。

食用功效:

       灌阳雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,多吃易伤脾胃。

食用禁忌:

1. 雪梨不能与鹅肉、螃蟹同吃,同吃之后会引起腹泻。
2. 雪梨不能和开水一起吃,吃了之后会腹泻。
3. 雪梨和西红柿也不可以一吃吃,会导致腹泻。
4. 雪梨和白萝卜也不可以一起吃,会影响甲状腺。
5. 雪梨忌与油腻、冷热之物同食。

禁忌人群:

       体质虚寒的人。梨子属于凉性食物,所以那些体质虚寒的人不宜多吃。吃多了对身体很不好,容易引发头痛和脚心发凉等症状,所以,体质虚寒的人尽量不要吃梨子,对身体不好。
腹泻患者。有长期腹泻的人,不宜多吃水梨,因为水梨性寒,吃多了会加剧腹泻。这也是为何很多医生看病的时候经常会医嘱不要吃梨子的原因,喜欢吃梨子的人应该克制一下食欲。
经常头晕的人。头晕的人,不能吃太多梨子,容易引发头痛现象,这是因为梨子中的果汁对我们大脑有刺激性。所以,我们也也不要吃一些梨子制成的果汁。

食用注意事项:

       梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多,胃酸多者,不宜多食。梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。梨含有糖量高,糖尿病者当慎。梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。

所获奖项:

       20世纪中期,《广西年鉴》(第二回)称"灌阳雪梨质清脆,可与天津雪梨比美"。由于其品质优良,灌阳雪梨在民国初就畅销香港、澳门及东南亚一带。《广西壮族自治区果树品种志》(1959年版)将其列为全区同类果树之首。20世纪80年代经有关专家鉴定为中国最优质的砂梨之一,堪称"梨中之王"。1991-1993年又经区水果办、广西农大、农科院、农业厅、柑桔研究所的专家重新鉴定为广西最优质的砂梨品种。灌阳雪梨产业在发展过程中不断汲取营养,不断提升品位,灌阳县通过技术改造,又选育出灌阳雪梨1号、2号、3号等优质良种,并且摸索出花芽嫁接矮化密植早结丰产栽培技术。2005年灌阳雪梨生产基地通过了区农业厅无公害产地认定,同年灌阳雪梨获"广西名牌产品"称号;2006年灌阳雪梨获得农业部无公害农产品认证,2009年获准国家农业部农产品地理标志登记。

相关传说:

       相传,"灌阳雪梨"之名还是乾隆皇帝起的。乾隆年间的某年中秋,一位叫孙康的老汉装着一马车灌阳雪梨,千里迢迢赶到杭州西湖边销售。杭州人那时常吃的是鸭梨,哪里知道有灌阳雪梨。孙康忙扯开嗓门吆喝:"好甜的灌阳雪梨,天下第一!"旁边一位卖鸭梨的小贩过来斥责道:"鸭梨出自京都,自然天下第一。灌阳山野之地,能产出天下第一的梨?"孙康听后笑着说:"物以质分优劣,我卖的灌阳雪梨,削皮之后,果肉白如雪,吃在口里甜如蜜,而且削皮的梨隔夜不变色、不变味!怎不可称天下第一?"此时,人群中站出一中年汉子,朝围观的人说:"两种梨孰优孰劣,何不打赌验证,请二位各削一梨,悬于此店门口,到明天自见分晓,劣者不准在此卖梨。"次日天亮,众人一看,只见灌阳雪梨依然色白如雪,咬一口,清香扑鼻,而那鸭梨变为黄黑色,咬一口味道大减。这时,中年汉子说:"好!灌阳雪梨好!可称天下第一。"这位中年汉子就是微服私访的乾隆皇帝。从此,乾隆指定灌阳雪梨为贡品。

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灌阳雪梨吃法

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