肉嫩味鲜,品质优良
陆川猪

陆川猪

    "陆川猪"短、宽、肥、圆。背腰宽广凹下,腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。"历史悠久,品质优良,因原产与广西东南部的陆川县而得名,现主要分布于玉林、钦州、梧州等地。是中国八大地方优良猪种之一,具有繁殖力高、母性好、抗逆性强、肉嫩味鲜、体型紧凑、遗传力稳定等优点。陆川猪体型特点为矮、短、宽、肥、圆。背腰宽广凹下,腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。

 

  • 中文学名:陆川猪
  • 科:猪科
  • 属:猪属
  • 界:动物界
  • 门:脊索动物门
  • 种:猪种
  • 纲:哺乳纲
  • 分布区域:广西东南部
  • 目:偶蹄目

基本信息

 特征简介:

      "陆川猪"短、宽、肥、圆。背腰宽广凹下,腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。"历史悠久,品质优良,因原产与广西东南部的陆川县而得名,现主要分布于玉林、钦州、梧州等地。是中国八大地方优良猪种之一,具有繁殖力高、母性好、抗逆性强、肉嫩味鲜、体型紧凑、遗传力稳定等优点。陆川猪体型特点为矮、短、宽、肥、圆。背腰宽广凹下,腹大常拖地、毛色呈一致性黑白花。陆川猪是全国八大地方优良品种之一。母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点;其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻;其畜产品可加工脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川的县宝。陆川猪苗先后销往等广东。北京、湖南、四川等13个省、市、自治区,还出口越南。陆川猪为地理标志产品。

历史记载:

       陆川猪因产于广西陆川县而得名,陆川猪的形成历史悠久,早在明万历已卯 (1579年)编纂的《陆川县志》中就已有关于陆川猪的记载,距今已有400多年历史。1973年中国农科院在广东顺德召开全国猪选种育种会议,确定陆川猪为全国地方优良品种,1982年陆川猪被载入《中国畜禽品种志》,2000年农业部第130号公告把陆川猪列为国家级畜禽资源保护名录;2006年农业部第662号公告将陆川猪确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。

产地环境:

      陆川县隶属广西壮族自治区玉林市,县境内因有九洲江、米马河、沙湖河、榕江河、低阳河和清湖河六条河流而得名。位于东经110°4′,北纬21°53′-22°3′,属亚热带季风气候,土地肥沃,雨量充沛,年平均无霜期359天,光热充足,年平均温度为21.7℃,年平均降雨量为1900mm。

生产情况:

      陆川猪原产于广西壮族自治区陆川县,主要分布在广西陆川县的大桥镇,横山镇,乌石镇,月垌镇。以及广东省的茂名、北京、江西、内蒙古、云南、贵州等全国二十个省、市、自治区曾引种饲养。据2008年陆川猪分布情况普查,广西桂东南地区,饲养纯种陆川母猪130多万头,年出栏陆川猪及其杂交猪3500万头。陆川县内饲养陆川母猪7.68万头,其中纯繁母猪3万头,种公猪430头,年出栏陆川猪及其杂交猪140多万头。

实用功效:

1、陆川猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

2、陆川猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3~5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。

3、陆川猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

4、陆川猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。


食用禁忌:

乌梅+猪肉:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
杏仁+猪肉:同食会引起肚子痛。
甘草+猪肉:同食会引起中毒,解救:吃绿豆汤。
猪肉+田螺:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃;同食容易脱眉毛、毛发。解救:吃绿豆汤。
猪肉+茶:同食易产生便秘。
猪肉+菊花:同食严重会死亡,用川莲4分钟煎水服用。
猪肉+百合:同食会引起中毒,可以用韭菜汁治疗。
猪肉+羊肝:羊肝气味苦寒,补肝,明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,及胃便作湿热”,从食物药性计,配伍不宜:又羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹调角度看,亦不相宜。
猪肉+芫荽:芫荽辛温,香窜,其性散发,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古人云:“凡肉有补,唯猪肉无补。”一耗气,一无补,故二者配食,于身体有损而无益。芫荽又名香菜,可去腥膻。与羊肉同吃相宜。
猪肉+菱角:食则肚痛。
鲤鱼+猪肉:会中毒
猪肉+豆类:同食易引起腹胀、气壅、气滞。
猪肉+鸭梨:伤肾脏。
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康。
猪肉+麻花(植物):同食亡
猪肉+鹌鹑:同食令人面黑;
猪肉:忌与鹌鹑同食,同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、胡黄连、商陆,畏杏仁同食;忌与牛肉、驴肉、羊肝、羊肉、马肉、鲤鱼同食。

禁忌人群:

       湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

食用注意事项:

1. 不宜食用未摘除甲状腺的猪肉
2. 服降压药和降血脂药时不宜多食
3. 禁忌食用猪油渣
4. 小儿不宜多食
5. 不宜在刚屠后煮食
6. 未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用
7. 老人不宜多食瘦肉
8. 食用前不宜用热水浸泡
9. 在烧煮过程中忌加冷水
10. 不宜多食煎炸咸肉
11. 不宜多食加硝腌制之猪肉
12. 不宜多食食午餐肉
13. 不宜多食肥肉
14. 忌与鹌鹑同食,同食令人面黑
15. 忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气
16. 忌与荞麦同食,同食令人落毛发
17. 忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食
18. 忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。
19. 服磺胺类药物时不宜多食


所获奖项:

      1973年,中国农业科学院在广东顺德县召开全国猪选种育种会议,确定陆川猪为全国优良地方品种,被人称为全国八大地方良种猪之一;1976年编入《中国猪种》一书;1986年被载入《中国猪品种志》;2000年农业部第130号公告陆川猪被列入国家级畜禽品种资源保护名录;2006年农业部第662公告陆川猪被确定为国家级遗传资源保护品种;2010年农业部第1459号公告;公布陆川猪地理标志登记申请成功,正式成为国家地理标志保护品种。





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