酸甜多汁,果中玛瑙
西胪乌酥杨梅

西胪乌酥杨梅

       乌酥杨梅是杨梅中的一个名优特珍稀品种,生产环境十分独特。乌酥杨梅以其外观色泽深紫红色,黑里透红且晶莹,色泽鲜亮均匀,核小而酥,果肉酥脆结实,滋味独特,酸甜适口,食之口感极佳,别具风味,堪称岭南初夏之奇珍异果,是广东优秀的鲜食杨梅品种之一。

  • 中文学名:乌酥杨梅
  • 科:杨梅科
  • 拉丁学名:Myrica rubra (Lour.) S. et Zucc.
  • 别 称:圣生梅、白蒂梅、树梅
  • 属:杨梅属
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 种:杨梅
  • 纲:双子叶植物纲
  • 分布区域:中国华东和广东、广西、贵州等地
  • 亚 纲:原始花被亚纲
  • 目:壳斗目

基本信息

特征简介:

        西胪乌酥杨梅,为杨梅的一个品种,产于广东省汕头市朝阳区。中国国家地理标志产品。乌酥核杨梅属迟熟种,高产、优质,较运,适应出口,果粒圈套,每公斤60多粒,果实深紫红色,核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜。可食部分占90%以上,可溶性因形物13%左右,每100克果肉含糖12-15克、有机酸0.5-1.8克,还含有铁、维生素C、鞣酸等,果仁含油40%,适应鲜食。



历史记载:

       杨梅是杨梅科杨梅属的常绿乔木果树。其优稀品种乌酥核已有六十 多年的历史,相传清朝末年内斜(潮汕译音,原字为上中下结构,由"山大车"组成)村农民郑董株野生杨梅单株选育嫁接繁殖的。早在600多年前,西胪镇就已经开始种植杨梅,种类主要以乌梅和红梅两大类为主,品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中,乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。
 
产地简介:

        西胪镇地处榕江下游西岸,依山傍海,土地肥沃,向来是潮汕平原的“鱼米之乡”,也是孕育有“岭南佳果”美称的乌酥杨梅之地。

        西胪镇自西北向东南倾斜,平均海拔高度140米。乌酥杨梅种植位置在潮阳小北山麓的中心地带,海拔高度80~160米之间,由小北山麓中的海田山及乌岩山组成椭圆形盆地,虽地属海洋季风气候,但形成了相对独特的山区气候。产地背风向阳,气候温和湿润,雨量充沛,光照充足,春季又有适度的日夜温差,有利杨梅营养成分的转化积累。同时,小北山麓生产区域植被厚,有机质含量高,土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多,壤土团粒结构好,自然肥力强,可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性,pH值在4.5~6.5,是生产高品质乌酥杨梅的天然区域。
 
       潮阳西胪得天独厚的山地自然生态环境,为杨梅的生长培育了最适宜的气候、土壤、水源和生物群落。
 
生产情况:

        在西胪镇区域内的内輋 、龙溪、乌岩、外輋 、里溪、尖山、岩前、青山、埔尾、龙西、兴平、店后、洋文等村庄均大量种植乌酥杨梅。西胪镇目前有乌酥杨梅种植面积850公顷,集中种植于小北山麓的中心地带,年产量25万公斤左右,西胪镇名优特农业基地生产的乌酥杨梅于1986年被评为广东省优稀名果。2003年9月列入省级农业标准示范区。2004年5月被农业部认定为无公害农产品。为开发西胪丰富特色旅游资源,发展生态旅游经济,西胪镇人民政府与潮阳区旅游局以“发展特色农业旅游,推进乡村旅游发展”为亮点,于2008年5月31日—6月25日在西胪镇梅峰寺文化生态休闲旅游区举办以“杨梅飘香”为主题的杨梅节旅游文化系列活动,并于5月31日举行杨梅节开幕式,取得较好成绩。目前乌酥杨梅除销售国内南方各省市外,还远销泰国、新加坡、港澳等国家和地区。

        汕头市潮阳区西胪镇乌酥杨梅生产基地主要从事汕头市小北山麓区域特有水果的无公害栽培示范及相关原种植、销售和咨询,是潮阳区西胪镇农业服务中心的重点试验园地。基地拥有专业技术人员12人,其中,中、高级技术职称3人。基地采取“中心+基地+农户”产销模式为当地果农提供产前、产中、产后服务,推动现代良好特色农业的健康发展。基地坚持以质量求生存、求发展,努力参照HACCP质量管理体系对生产过程进行计划、组织、指导、监督、协调,对肥料和产品严格抽样检查,做好记录存档。乌酥杨梅是该基地的拳头产品,历年来产品供不应求。该基地在长期生产实践中,根据杨梅的生长发育特性和对环境条件的要求,通过培植;植后三年,选在惊蛰前后的晴朗天气无东北风日子进行嫁接;加强嫁接后栽培管理,做好水土保持,增施钾肥等科学用肥法、精细的土壤管理、及时防治病虫害等技术措施取得丰收。    西胪果农掌握了栽培杨梅的可行技术,积累了丰富的栽培经验。农科人员也已研究出用“多效唑”促花、“5号疏花剂”疏花及生物保鲜剂保鲜的方法,攻克杨梅生产上大小年结果、花多果小和不耐贮藏运输的难关,为大力发展名优特产乌酥核杨梅的出口创汇提供有利条件,使广东汕头这一特色果品更好地发挥自身比较优势。乌酥杨梅这一汕头特色水果的市场知名度在进一步提高,其消费群体也进一步扩大。通过科学管理、规划、保护、推广,种植乌酥杨梅已成为大有发展前途的南方高效特色产业。

实用功效:

        杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、洗涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉
 
食用禁忌

     
   杨梅不能与萝卜一起吃。

        杨梅不能与黄瓜一起吃。

        杨梅不能与葱一起吃。

        杨梅不能与牛奶一起吃。

        杨梅不能与羊肚一起吃。

        杨梅不能与鲤鱼一起吃。

        杨梅中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。杨梅与萝卜杨梅含有丰富的植物色素,若将其与萝卜一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿


        有胃病的人不能吃杨梅。

        糖尿病患者应该慎食。杨梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用过量的话,会引起血糖升高,危害病情。

        饭前或空腹时不宜食用,如果空腹食用杨梅的话,会引起胃酸分泌过多,对胃不利。由于杨梅比较酸,所以一次不能吃太多,否则牙齿容易酸软。

        杨梅的果季很短,不易储藏,容易烂,所以提醒人们在选购杨梅时应该注意杨梅的新鲜程度。一定要吃新鲜的杨梅,否则容易拉肚子。

        采收时需非常小心,尽量不要碰伤果肉。

        采收后应使杨梅快速降温到0~2℃(最好在专门预冷库中进行),然后在0~2℃冷库中存放,最多不超过1周。

        杨梅常温下货架期只有1~2天,一般农户或居民少量存放,可用小包装(塑料盘加保鲜膜)在家用冰箱冷藏室(4~6℃)中存放2~4天,时间再长,影响品质。

        新鲜杨梅采收后也可在-23℃低温下进行速冻,然后在-18℃~-23℃下可保存一段时间,需解冻后再食用。
        
所获奖项

        西胪乌酥杨梅早在1986年就被评为“广东省名优水果”。

        2004年还被农业部认定为无公害农产品。

        2009年初,潮阳区启动了西胪乌酥杨梅申报国家地理标志产品保护工作,此后,广东省、汕头市质监局积极协助申报小组,收集相关资料,做好各项对比检测,编写申报材料等。

        2011年1月,西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品,产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域,品种为乌酥杨梅
 
相关传说:

       据说,古时有姑嫂二人相依为命,小姑心灵手巧,善绣百花,唯因杨梅花开之期极短而尚未学会。一年,小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状,不幸却被老虎所害。其嫂次日上山寻找,遍山呼喊姑姑,见有血迹,方知姑姑已为老虎残害,随断断续续惨呼“姑——虎、姑——虎”,终化为青鸟。潮汕民间故事《姑嫂鸟》由此而生。至今,当杨梅出产时,必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上,哀叫“姑虎、姑虎”,令人闻之心酸。

产地视频

西胪乌酥杨梅吃法

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