清淡可口,青龙过海
博白蕹菜

博白蕹菜

     博白蕹菜,又叫空心菜或通心菜,是一年生草本植物,茎空心,蔓生,是-的特产鲜菜,其历史悠久,200多年前已名扬海外。博白蕹菜以其鲜、脆、嫩著称,远销区内外,博蕹菜汤清淡可口被誉为"青龙过海",是人们最喜爱的素食汤菜之一。

  • 中文学名:蕹菜
  • 科:旋花科
  • 拉丁学名:Ipomoea aquatica Forsk.
  • 别 称:竹叶菜、通菜、空心菜
  • 属:番薯属
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 种:蕹菜
  • 纲:双子叶植物纲
  • 分布区域:中国热带地区,广泛分布东南亚。
  • 目:管状花目

基本信息

特征简介:

       博白蕹菜,又叫空心菜或通心菜,是一年生草本植物,茎空心,蔓生,是-的特产鲜菜,其历史悠久,200多年前已名扬海外。博白蕹菜以其鲜、脆、嫩著称,远销区内外,博蕹菜汤清淡可口被誉为"青龙过海",是人们最喜爱的素食汤菜之一,博白蕹菜为地理标志产品。

历史记载

       博白空心菜历史悠久,古时的玉林就有“陆川猪,北流鱼,博白靓蕹菜”的说法。据《中国食品大全》记载:中央召开“九大”及“十大”时,博白空心菜曾空运北京,登上了大雅之堂,可见博白空心菜,确实早已誉满神州。2011年,博白空心菜获批成为国家地理标志保护产品。

产地环境:

        博白县,古称白州。位于中华人民共和国广西壮族自治区东南部,属于玉林市。东接陆川县,东南接广东省湛江市,西南依北海市,西邻钦州市,北靠玉林市玉州区。 地处东经109°38′-110°17′北纬21°38′-22°28′。属亚热带向热带过渡的季风气候区,年平均气温21.9℃,年均降雨量为1756毫米,全年无霜期一般长达350天以上。

生产情况:

       博白蕹菜的种植已有200多年历史,2011年被国家质检总局批准为地理标志保护产品。近几年来,博白县把博白蕹菜作为一项农业综合开发多种经营的项目,在县城郊区建设拥有5000多亩的规模化种植基地,结合无土栽培及大棚种植新技术,重施农家肥,蕹菜产量由原来的5000多公斤提高到8000—10000多公斤,年产量2000多万公斤,并指导菜农进行保鲜及真空包装,提高产品供应量和延长供应时间,大大地强化了博白菜篮子工程,满足社会需求,也促进了博白县农业经济发展。

        如今博白菜农每天早晨3、4点下田采摘,6点左右就开始在博白各大蔬菜市场销售,刚“抢鲜”全面上市的博白蕹菜正俏销两广、海南、港澳,以及北美洲、东南亚等地。

食用功效:

       味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1.防癌

        空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

2.降脂减肥

         所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

3.美容佳品

        空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4.防暑解热

        它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

食用禁忌:

空心菜+牛奶:影响钙质的吸收
空心菜+牛奶:会影响钙质吸收
空心菜+奶酪:会影响钙吸收

禁忌人群:


       脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

食用注意事项:

1、空心菜不能与牛奶一起食用,会影响到人体对钙质的吸收。
2、空心菜属寒凉性蔬菜,体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。
3、血压偏低、大便溏泄者慎食。
4、手脚无故发麻或者抽筋的人,也不能多吃。
5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜,为了避免营养流失,在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合,影响到人体对钙质的吸收。

所获奖项:

       2011年1月13日,博白空心菜(博白蕹菜)地理标志产品保护审查会议在北京召开,通过审查申报材料、陈述报告和现场答辩, "博白空心菜(博白蕹菜)"地理标志产品保护获得了专家组的高度评价,并获得国家质量监督检验检疫总局地理标志专家委员会审查专家组一致通过。国家质检总局、自治区质量技术监督局、玉林市质量技术监督局、博白县人民政府、博白县质量技术监督局、广西亮亮集团主要领导出席了审定会。

相关传说:

       空心菜是很普通的蔬菜,不过对于空心菜,却有一个不俗的历史故事,说是历史故事也不太恰当,因为在三千多年前,属于传说及历史掺合的时代,很多事件都神化,其真假只能后人们智慧判断了

      公元前十二世纪七零年代,也就是三千三百多年前,正是商纣王当道的时候,纣王名叫子受幸,是个亡国之君,他是一个臭名昭著的暴君,杀人无数,惨无人道,把所有的臣民当作自己的私有物,想抓就抓,想杀就杀。

       纣王有一个宠妃叫苏妲已,她是中国第一个有名有姓的美女,封神榜中已经把她不当人了,说她是狐狸精 , 于是狐狸精就成了妖绕美艳女子的代名词。后世的一些写史的男人们常把商朝亡国归罪于这个女人身上,还将许多纣王荒淫无度的事迹安在她的头上,比如说看到一个农妇光着脚在冰面上走路,苏妲已为了研究这个农妇为什幺不怕冷,就让人将农妇的双脚砍下来研究,其实这都是纣王做的坏事,却推在一个女人身上。就象现在的贪官污史,常有报道说老婆孩子行贿受贿,收受他人钱财礼物,自己楞说不知情,旁边拍马屁的也说他不知情,于是还发了个什幺文件,要求老婆们要常在枕头边吹吹廉洁风 , 这真是可笑, 自己的根子烂了难道要别人抵过。

        子受辛荒淫无度,滥杀无辜引起全国上下的不满,诸侯各国伺机起义反叛,可子受辛早已玩昏了头,自以为自己是帝王,江山就会永不倒,谁要劝阻,就杀谁的头。眼看着商王朝就要被周武王灭掉,商朝的一些高官们纷纷逃走叛变,只有一个叫子干的仍然冒死进谏。

       子受辛可是一点都听不进去,不但听不进去,还问子干: “你干吗一而再,再而三地烦我?”子干说: “我这样是因为我心中有仁,有义”,这下可麻烦了,子受辛说: “这样你可就是圣人了,圣人的心可是有七窍的,你把心掏出来给我看看吧”就这样可怜的子干的心被子受辛掏出来。
 
       子干的心被掏出来后,忠魂不散,尸首走在田野上,看到一农夫,就问他: “菜有心吗?”农夫说 : “菜无心怎能活呢,当然是有心的”,子干说 : “不对,人无心也能活的”农夫骂他说 : “你真是傻瓜,人无心非死不可”,子干猛然大悟,原来自己已经无心了,支持不住,倒地而亡。

        而农夫手中拿的菜,一下子全变成了空心,这就是空心菜的起源,为了记念三千多年前含冤而死的比干。







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