叶色深绿,味甜嫩脆
蔬菜中之玉菜

玉田白菜

       玉田白菜,河北省玉田县特产蔬菜同时为中国地理标志保护产品。玉田县被誉为"中国大白菜之乡"。玉田包尖白菜种植历史悠久,加之当地优良的气候、土壤和水质条件,形成了自己独特的蔬菜品质,特别是玉田包尖白菜,它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名中国,素有"玉菜"之称,是白菜中的上品。1974年玉田白菜曾跻身于全国农展会,是20世纪80年代北京、天津等大中城市主要消费的当家菜和镇价菜,上海人称之为"玉菜",行销全国,经久不衰。

  • 中文学名:玉田白菜
  • 科:十字花科
  • 属:芸薹属
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 种:白菜
  • 纲:双子叶植物纲
  • 目:白花菜目

基本信息

 特征简介:

       玉田白菜,河北省玉田县特产蔬菜。玉田县被誉为"中国大白菜之乡"。玉田包尖白菜种植历史悠久,加之当地优良的气候、土壤和水质条件,形成了自己独特的蔬菜品质,特别是玉田包尖白菜,它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名中国,素有"玉菜"之称,是白菜中的上品。1974年玉田白菜曾跻身于全国农展会,是20世纪80年代北京、天津等大中城市主要消费的当家菜和镇价菜,上海人称之为"玉菜",行销全国,经久不衰。为中国地理标志保护产品。玉田白菜为二年生草本,高40-60厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方,是十字花科芸薹属用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即"圆白菜"或"洋白菜"。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

历史记载:

        玉菜因产地在玉田,简称玉菜,玉田县被誉为"中国大白菜之乡"。玉田包尖白菜种植历史悠久,19世纪末清光绪年间《玉田县志》有记载"玉田白菜,一名菘,有十数斤者,甘脆、甲他邑"。加之当地优良的气候、土壤和水质条件,形成了自己独特的蔬菜品质,它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全中国,素有"玉菜"之称,是白菜中的上品。1974年玉田白菜曾跻身于中国"全国农展会",曾是20世纪80年代北京、天津等大中城市主要消费的当家菜和镇价菜,上海人称之为"玉菜",行销全中国,经久不衰。

产地环境:

地理位置

        玉田县地处河北省东北部,唐山市最西端,为环渤海经济区重要地带。西部、西南部与天津市蓟县、宝坻区、宁河县相邻,东部与唐山市丰润区毗邻,北部与唐山遵化市接壤。

气候

         玉田县气候温和,四季分明,属北温带大陆性季风气候,年降水量693.1毫米,年均温11.2℃,无霜期年平均193天。

生产情况:

       据2011年统计,该县白菜面积稳定在8.3万亩左右,以露地种植为主,品种主要有玉田包尖、北京新三号和天津青,平均亩产16000斤,每亩效益在50元。2011年秋季种植大白菜8.5万亩,照往年增加0.2万亩,其中北京新三号5.4万亩,天津青1.6万亩,玉田包尖白菜1.5万亩。产品主要销往北京、天津、江苏、江西、广东、湖北、山西、内蒙等22个省、市、自治区。玉田包尖白菜是玉田县传统特色农产品,2011年优质玉田包尖白菜种植面积达到1.5万亩,产量7.5万吨。玉田包尖白菜11月上旬开始采收,除销往京、津、唐以及广州、深圳市场外,还打入福建超大集团和香港百利高公司的销售网络,进入了北京超市发、华润万家、天津傲绿和唐山华盛、八方等京津唐知名超市,部分产品还销往加拿大、新加坡、马来西亚等海外市场。

实用功效:

1.增强抵抗力

        白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

       白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

        过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

        白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

食用禁忌:

白菜+山竹:身体不适

白菜+黄瓜:会降低营养价值

白菜+兔肉:腹泻呕吐

禁忌人群:

寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

所获奖项:

         2002年玉田县被河北省农业厅命名为"河北省大白菜之乡";2006 年被中国果菜论坛组委会授予"中国大白菜之乡"称号;2006年"玉康"牌包尖白菜获无公害农产品认证和绿色食品认证;2007年玉田包尖白菜被全国工商联农业商会认定为"全国农产品及其加工制品进超市推荐精品";2008年玉田包尖白菜地理标志证明商标在国家商标局成功注册,成为河北省唯一注册的蔬菜类地理标志证明商标;2009年玉田包尖白菜获中国质量认证中心(CQC)有机产品认证,2010年金玉田大白菜获"中国著名蔬菜品牌"称号,并被评为河北省优质产品。并于2010年9月1日执行玉田包尖白菜DB1302唐山市地方标准。




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