里叶白莲

里叶白莲

       建德市位于长江三角洲南翼,浙江西部,钱塘江的中上游。种莲历史可追溯到一千年前的唐代。当时睦州城就建有荷池,开始种莲。南宋时期,寿昌县西湖畔种植子莲,当初被称为寿莲,而后县官去里叶察访,看中狮子山背靠北,田朝南,避西风,土地肥沃。宜种子莲。由此在里叶后明畈种植子莲,该子莲颗粒大,粉白,远近闻名,从此被称为里叶白莲。南宋宋宁宗皇后杨桂枝(1162-1233)是严州淳安人,其侄杨谷居建德杨溪(即现洋溪),封新安郡王,因此严州府就将里叶白莲送进皇宫,被钦定为皇宫贡品,明朝时仍沿袭为贡品,严州府志有文字记载。在宫廷御膳中有个“八珍汤”,其中首味就是白莲。

  • 中文学名:里叶白莲
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 纲:双子叶植物纲

基本信息

   

  产品介绍:

  建德市位于长江三角洲南翼,浙江西部,钱塘江的中上游。种莲历史可追溯到一千年前的唐代。当时睦州城就建有荷池,开始种莲。南宋时期,寿昌县西湖畔种植子莲,当初被称为寿莲,而后县官去里叶察访,看中狮子山背靠北,田朝南,避西风,土地肥沃。宜种子莲。由此在里叶后明畈种植子莲,该子莲颗粒大,粉白,远近闻名,从此被称为里叶白莲。南宋宋宁宗皇后杨桂枝(1162-1233)是严州淳安人,其侄杨谷居建德杨溪(即现洋溪),封新安郡王,因此严州府就将里叶白莲送进皇宫,被钦定为皇宫贡品,明朝时仍沿袭为贡品,严州府志有文字记载。在宫廷御膳中有个“八珍汤”,其中首味就是白莲。

  1998年,里叶白莲获浙江省优秀农产品金奖,2002年获浙江名牌产品。2002年到2007年,连续六年荣获浙江省农业博览会金奖。

  自然生态环境和人文历史因素::

  (一)气候特点

  气温适宜。保护区地处亚热带中部,属亚热带北缘季风气候区,气候温暖湿润,四季分明,春秋短、夏冬长。年平均气温16.9℃,最冷月(1月)平均4.7℃,最热月(7月)平均28.7℃,年平均积温6180℃,无霜期254天。7-9月份莲子盛花期间昼夜温差大,平均达10℃以上,有利于莲子中淀粉、蛋白质、氨基酸等成分的积累。

  日照充足。保护区年日照时数平均为1940小时,3~9月日照时数占全年的65%,7~9月平均每天有7.8小时日照,年总辐射量为106.8千卡/平方厘米。日照充足,有利于喜光作物莲子的生长,使莲子籽粒膨大饱满。

  空气湿润。源于上游的千岛湖水域、下游的富春江水域,以及连接两个水库、横贯保护区内的新安江水域,保护区温暖湿润,雨量充沛,年均降水量为1700毫米,雨日160天,年内分布有匀,四季雨量变化较大,1~6月逐月递增,占全年总量70%左右;下半年雨量少,秋冬季为少雨期。在莲子生长旺期的3月至7月,雨水较多,年均相对湿度为78%,宜莲子生长。湿度大,能保持莲子柱头湿润,有利于莲子授粉受精。

  (二)土壤条件

  保护区内以低山丘陵地貌为主体,处于天目山余脉和千里岗山脉之间,以新安江、富春江为轴线,海拔一般在50米左右。保护区水田主要有洪积泥砂田等六个土种,这类水田有192204亩,占81.80%。其分布面积广,有较好的保水保肥性能。水田土壤养分及理化性质为:水田土壤全氮1.28 g/kg~2.62g/kg,有机质18.24mg/kg~41mg/kg,有效磷5.4 mg/kg~201.4mg/kg,速效钾30 mg/kg~163mg/kg,pH值为5.5~7.5,适宜莲子生长,为优质品质的形成奠定了基础。

  地域范围:

  建德市梅城镇、乾潭镇、三都镇、大洋镇、杨村桥镇、下涯镇、莲花镇、寿昌镇、航头镇、大慈岩镇、大同镇、李家镇、新安江街道、洋溪街道、更楼街道,含辖区15个乡镇(街道)128个行政村,北至杨村桥,东至新安江、富春江、兰江三江交汇处,西至航头镇、大同镇、李家镇,南至大慈岩镇,位于北纬29°13′~29°46′,东经118°54′~119°45′,种植区域分布在低于海拔200米的河谷平地。保护区域面积10万亩,2012年种植面积1.2万亩,产量1200吨。

  四产品品质特性特征:

  (一)里叶白莲的感官特征及与其他白莲的区别里叶白莲具有色白、光亮、粒大、圆润、炖煮易熟、久煮不散、汤色清纯略黄、香味浓、入口易化、余味甘甜、无涩味,亦可鲜食的品质特征。同时,营养丰富,可食药两用。里叶白莲从感官、风味、理化等方面与其它产区比较有以下特色:

  外观特色:

  外形:里叶白莲外形为圆形或卵圆形,颗粒均匀饱满,果实长1.3cm~1.4cm,宽1.1cm~1.3cm,长宽比为1.2~1.3之间,这是里叶白莲区别于其它产地莲子的重要质量指标之一。

  色泽:白莲肉色乳白略微黄,有光泽,而其它产地的白莲色泽偏黄,缺少光泽。

  大小:里叶白莲百粒重平均高达96g~108g。

  独特风味:

  芳香:里叶白莲烘干后,莲肉中含有丰富的芳香油,具有浓郁的清香。蒸煮后更是芳香四溢、浓郁飘逸、令人闻而生津。

  易煮:里叶白莲淀粉含量较高,才有了易煮熟、久煮不散、汤色清纯、食之细腻、绵糯、可口的独特风味。特别是里叶白莲可以在90℃的开水瓶中浸泡半个小时就可食用,这有别于其它产地莲子。

  (二)里叶白莲的理化指标及与其他白莲的区别里叶白莲营养丰富,其药用价值也较高。其中,蛋白质、氨基酸含量十分丰富。据检测:里叶白莲含蛋白质17.1~20g/100g,高于一般莲子的蛋白质含量(7.8%左右);里叶白莲内含多种氨基酸,赖氨酸可以调节人体代谢平衡,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用,还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。此外,里叶白莲生产地处在富硒地带,据检测,里叶白莲生产硒含量为0.21~0.33g/100g,高于其它产地的白莲。

  安全要求:执行国家农业行业标准(NY/T1504-2007莲子)标准。

  

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里叶白莲吃法

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