高安大米

高安大米

        米粒整齐匀称,粒面光滑,外观晶莹剔透,色泽洁白鲜亮,加水煮沸时有香味、香味浓;饭粒完整、结构紧密;米饭洁白;适口性好,入口后清爽,少粘连、少粘口、不腻,软硬适中;咀嚼时有甜味,味道纯正、持久;冷却后硬度适中,不回生。


  • 中文学名:高安大米
  • 科:禾本科
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 纲:单子叶植物纲
  • 目:禾本目

基本信息

   

  产品介绍:

  高安是江南鱼米之乡,素有“农业上县”之誉。农作物中以种植水稻为主,盛产稻谷、大豆、花生、油菜和棉花。据清同治辛未年重修《高安县志》卷之四记载:米岭(今汪家圩乡米岭行政村),治北三十里唐武德七年(公元624年)因盛产香米奏改州名为米州,因而高安早在唐代就以出产香米闻名京都,将所在地州名易称米州(今高安仍保留有一条米州路);《高安县志》卷之二记载(物产):榖(今同谷)之属,稻名品甚多,有团榖早尖榖早救工饥七十日早百日早秋风粘冷水粘迟榖大禾皆粳稻,早糯乌糯红菱糯交秋糯黄糯重阳糯迟糯白糯大糯鸭脚皆可酿酒。

  自然生态环境和人文历史因素:

  土壤地貌情况:土壤是砂土、砂壤土,其中95.24%潴育型水稻土,土耕性良好,宜种性广,肥力水平较高,PH值在5.3—6.0之间。境内地形北高南低,中间舒缓平坦,低山丘陵与河谷平原相间,呈“四山一水三分田,二分道路和庄园”的布局。独特的自然生态环境孕育了高安大米独特的品质。

  水文情况:境内水资源丰富,雨量充沛。地下水多蕴藏于平原,山丘地带,水质良好。境内河网密布,河流以锦河、肖江、潦河、袁河四流域为主。境内拥有大中小型水库313座,上游水库灌溉面积达25万余亩,丰富的水利资源,使得高安水稻产量一直非常稳定。

  气候情况:气候条件适宜,属亚热带湿润气候,四季分明,气候温和,日照充足,雨量充沛。全年日平均气温达17.7℃,10℃以上有效积温达5330℃,无霜期长达276天;年平降水量达1600mm-1900mm。

  地域范围:

  高安东与新建、丰城交界,南与樟树接壤,西与上高、宜丰毗邻,北与奉新相连。高安大米地域保护范围包括大城镇、祥符镇、村前镇、华林镇、杨圩镇、龙潭镇、石脑镇、田南镇、建山镇、相城镇、灰埠镇、新街镇、伍桥镇、太阳镇、八景镇、独城镇、荷岭镇、黄沙岗镇、蓝坊镇、汪家圩乡、上湖乡等二十一个乡(镇),保护范围位于东经115°00′12″—115°34′56″,北纬28°02′44″—28°38′29″之间。保护面积4.7万公顷,年产量38万吨。

  产品品质特性特征:

  外在感官特征:米粒整齐匀称,粒面光滑,外观晶莹剔透,色泽洁白鲜亮,加水煮沸时有香味、香味浓;饭粒完整、结构紧密;米饭洁白;适口性好,入口后清爽,少粘连、少粘口、不腻,软硬适中;咀嚼时有甜味,味道纯正、持久;冷却后硬度适中,不回生。

  内在品质指标:垩白米率6%-13%,直链淀粉含量16%-20%,胶稠度70㎜-100mm,米粒长6㎜-8mm,粒型长宽比3.0-3.6,蛋白质含量6.1%-7.5%。

  质量安全要求:

  ①高安大米产地环境质量符合《无公害食品 水稻产地环境条件》(NY5116-2002)的要求。

  ②高安大米生产符合《无公害食品 水稻生产技术规程》(NY5117-2002)要求。

  

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高安大米吃法

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