枫泾猪

枫泾猪

         枫泾猪属于太湖猪优良品种,已列入国家畜禽遗传资源保护名录。枫泾猪吃口粗、母性温顺、产仔多、易管理,其高产性能蜚声世界,最高产仔纪录达42头。枫泾猪遗传性能较稳定,与瘦肉型猪种结合杂交优势强,最宜作杂交母体,杜长枫或约长枫等三元杂交组合保持了亲本产仔数多、瘦肉率高,生长速度快等特点。枫泾猪肉质鲜美,著名的枫泾丁蹄就是利用枫泾猪的蹄髈为制作原料,猪肉纤维柔韧有嚼口,肉质软糯,富有营养价值,猪皮胶质厚。枫泾丁蹄创始于咸丰二年(公元1852年),制作工艺经过150多年历史传承,其独特的原料,配方制作工艺都具有保护价值,更具有商业价值和科研价值,也为枫泾猪的保种和杂交利用提供了保证。

  • 中文学名:枫泾猪
  • 界:动物界
  • 门:脊索动物门
  • 纲:哺乳纲

基本信息

   

  产品介绍:

  枫泾猪属于太湖猪优良品种,已列入国家畜禽遗传资源保护名录。枫泾猪吃口粗、母性温顺、产仔多、易管理,其高产性能蜚声世界,最高产仔纪录达42头。枫泾猪遗传性能较稳定,与瘦肉型猪种结合杂交优势强,最宜作杂交母体,杜长枫或约长枫等三元杂交组合保持了亲本产仔数多、瘦肉率高,生长速度快等特点。枫泾猪肉质鲜美,著名的枫泾丁蹄就是利用枫泾猪的蹄髈为制作原料,猪肉纤维柔韧有嚼口,肉质软糯,富有营养价值,猪皮胶质厚。枫泾丁蹄创始于咸丰二年(公元1852年),制作工艺经过150多年历史传承,其独特的原料,配方制作工艺都具有保护价值,更具有商业价值和科研价值,也为枫泾猪的保种和杂交利用提供了保证。

  自然生态环境和人文历史因素:

  土壤地貌情况

  金山处于太湖流域蝶型洼地的南部,地势低平,地面高程大部分3.6-4.5米,金山耕地的土体原系以湖泊沉积、河湖交互沉积、江海交互沉积和江河冲击四种母质为基础,经过自然潜育与长期耕作而形成的水稻土,共分为3个亚类,12个土属,27个土种,其中以青黄泥、黄斑青紫泥、青紫泥、青黄土和黄泥头5个土种为主,占耕地面积的79.12%。 金山土壤的基本特点是:高度熟化,有机质和全氮含量较高,部份缺磷,质地偏重,地下水位偏高。各类土壤的酸碱度(pH值)在6.68-6.74之间,土壤肥沃,农业生产水平高,出产丰富,非常适宜生猪生产养殖。

  水文情况

  金山地区年平均降水量1127.3毫米。各水文测站年降水量监测值1026.5毫米~1329毫米之间,全区降水量由西向东逐减。梅雨期平均雨量138.3毫米。汛期降水量569.6毫米,占年内降水总量50.5%。杭州湾金山嘴海域年平均高潮位3.85米,内河平均水位2.48米。全区区域地表水资源总量73.15亿立方米。其中本地径流量2.23亿立方米、上游来水量32.32亿立方米、潮水量38.6亿立方米,水量丰盈,水质优良。

  金山区河网水系为黄浦江上游支流水系,境内河流众多,水网密布。目前共有河道1559条 (不包括塘浜、洼地662条) , 其中市级河道 4条,总长37.6公里;区级河道35条,长272.11公里;镇级河道175条,总长481.02公里;村级河道1345条,长1354.39公里, 总计长度为 2145.12公里,分别属于浦南东片、浦南西片两大水利控制片,河网密度平均为3.64公里/平方公里,各级河道的河口水面积为42.1平方公里,占全区总面积的7.15%。金山区境内现有 3米以上(含3米)水闸370座,其中单闸289座,套闸81座,3米以下水闸204座。灌溉泵站813座,有效灌溉面积35.82万亩。排涝泵站215座,排涝控制面积32.66万亩。圩区37个,总面积35.98万亩。金山沿海一线海塘26.58公里已全部达到百年一遇加11级台风正面袭击的防御标准。

  气候情况:

  本区位于北亚热带,属季风气候区,受冬夏季风交替影响,四季分明,春秋短而冬夏长。降水充沛,日照较多,无霜期较长,宜于稻、麦、棉、油菜等农作物生长。年平均气温15.7℃。区境东南濒杭州湾,受海洋影响,与西北部在热量条件上略有差异:温差较小,冬暖夏凉;但总体来说,平均温度相差不大,对热量分布影响不大。降水量多寡随季节变化明显,冬季干燥少雨,夏季暖湿多雨。降水主要集中在春、夏、秋三个季节。3-9月平均降水量约占全年总雨量的八成左右,且各月雨量多在100毫米以上。平均年降水量1175.7毫米,年降水日数133.3天。雨量充沛,植被丰富,农业生产发达,以稻米、小麦、油菜为主,畜牧业资源丰富。初霜期在11月下旬,终霜期在4月上旬,全年无霜期约230天,年平均日照时数约2000小时,5-9月为汛期,汛期降雨量约占全年的60%。常年平均风速为3.2米/秒,最多风向为北风和东南风,常年超过17m/s的极大风速出现次数为10.2次。

  地域范围:

  金山区地处东经121°~121°25′,北纬30°40′~30°58′,位于长江三角洲南翼,上海西南部。东邻奉贤区,西与浙江省平湖市、嘉善县交界,南濒杭州湾,北与松江区、青浦区接壤。区域东西长43公里,南北宽25公里,总面积586.05平方公里,辖9个镇、1个街道以及具有行政管理职能的金山工业区。枫泾猪农产品地理标志地域保护范围为金山区辖区的枫泾、朱泾、吕巷、张堰4个镇,下辖53个行政村,地理坐标为:北纬30°57′11.5296″—30°46′03.7755″、东经120°59′00.1489″—121°19′30.1886″、南北长20.57km、东西长32.62km,保护面积263.66平方公里。

  产品品质特性特征:

  外在感官特征

  毛色全黑、稀毛,皮肤黑色或紫红。耳大下垂、耳基部较厚不贴脸,嘴筒略凹、额有皱纹、鼻镜少有玉鼻。体型中等、粗壮结实,成年公猪体重150kg以上,成年母猪体重125 kg以上。少数有四白脚、腰背微凹,乳房发育良好,奶头8~9对,呈盅状。

  繁殖性能

  枫泾猪性成熟早,母猪繁殖性能

  生长育肥性能

  在20~80kg育肥阶段日增重425g以上,80kg体重活体背膘厚4.0cm。

  胴体品质

  育肥猪在体重75~80kg左右屠宰时,屠宰率65±0.33%,胴体瘦肉率46.02±1.04%,6~7肋膘厚2.7±0.52cm,皮厚0.50cm,肌肉pH值为5.53±0.16,肉色评分接近3分。蛋白质含量23.77±0.27%,氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高,肌肉大理石纹评分3分。嫩度(N)29.4725±1.1135845,肌内脂肪3.28±0.83%,系水力13.4±3.27%,眼肌面积(最后肋)18.38±2.31平方厘米。

  杂交利用

  枫泾猪是理想的杂交母本,杂种后代均表现较好的杂种优势。以枫泾猪为母本的杂种母猪繁殖性能较好,杜×长枫、约×长枫等杂交组合的平均产仔数12头以上。

  种猪评定

  种猪在各个阶段必备以下条件,缺一者不列入评定等级范围。

  体型外貌必须符合枫泾猪的外貌特征。

  血缘清楚,有三代以上(含三代)祖先的系谱资料。

  公母猪生殖器官发育正常,有效乳头8对以上,排列均匀。

  无遗传疾患。

  种用仔猪评定合格,按体重、体长、活体背膘厚三项进行评分后备种猪评定在优良以上,根据与配母猪产仔数,24月龄体重、体长三项进行评分,后备种猪评定在优良以上,根据母猪产仔数、仔猪断奶个体重和体重、体长四项进行评分,种母猪的评分在第3胎断奶后30天进行,产仔数和仔猪断奶个体重取第2、3、4胎的2胎均值。

  种猪出场条件

  出场种猪等级标准应为合格以上。

  耳号清楚可辨,附具带系谱的种猪合格证明。

  应按照GB 16567-1996的规定,办理相关检疫手续。

  安全要求

  枫泾猪生产严格按照无公害畜产品生产规范和标准生产。

  无公害食品  猪肉;

  无公害食品  畜禽饮用水水质;

  无公害食品  畜禽饲养兽药使用准则;

  无公害食品  畜禽饲料和饲料添加剂使用准则;无公害食品  生猪饲养管理准则;

  无公害食品  畜禽饲养兽医防疫准则;

  畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程;

  畜禽产地检疫规范

  

产地视频

枫泾猪吃法

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