东阿黑毛驴

东阿黑毛驴

 
   《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。 “东阿”阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品,历代《本草》皆将其列为“上品”,誉为“圣药”。阿胶具有补气养血、滋阴润燥、化痰清肺、调经安胎、增强免疫力等功效,《神农本草经》称赞阿胶曰:“久服,轻身益气”。清代咸丰皇帝没有子嗣,牵涉到江山社稷之事。当时慈禧叫小兰,地位是贵妃。咸丰皇帝与小兰一夜快活有了喜孕,但却胎漏出血时有危险。咸丰皇帝招集天下名医,却都束手无策;当时有个叫陈宗妫的东阿人略懂医术,建议小兰服用东阿黑毛驴熬制的阿胶,果然药到病除,后来生下同治皇帝,小兰从此自我价值飙升,成为晚清统治者。
 

  • 中文学名:东阿黑毛驴
  • 属:毛驴属
  • 界:动物界
  • 门:脊索动物门
  • 纲:哺乳纲
  • 分布区域:东阿县
  • 目:偶蹄目

基本信息

 

  产品介绍:

  《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。 “东阿”阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品,历代《本草》皆将其列为“上品”,誉为“圣药”。阿胶具有补气养血、滋阴润燥、化痰清肺、调经安胎、增强免疫力等功效,《神农本草经》称赞阿胶曰:“久服,轻身益气”。清代咸丰皇帝没有子嗣,牵涉到江山社稷之事。当时慈禧叫小兰,地位是贵妃。咸丰皇帝与小兰一夜快活有了喜孕,但却胎漏出血时有危险。咸丰皇帝招集天下名医,却都束手无策;当时有个叫陈宗妫的东阿人略懂医术,建议小兰服用东阿黑毛驴熬制的阿胶,果然药到病除,后来生下同治皇帝,小兰从此自我价值飙升,成为晚清统治者。

  自然生态环境和人文历史因素:

  独特气候条件情况:东阿县属温带大陆性季风型气候区,四季分明,年平均气温和降水量适中,无霜期较长,日照充足,光照强度适宜。年平均气温14.4℃,年平均相对湿度64.6%,年平均日照2300小时,年平均无霜期236天。适宜的气候条件,适宜黑毛驴的生长、繁殖。

  水文情况:东阿温带大陆性季风型气候,年平均降水量563.3毫米,东阿地下水发源于泰山与太行山两山山脉的交汇之处,大雨落地后,沿着泰山、太行山的石缝渗透,汇聚成一股巨大的伏流而成了地下河。东阿县水资源充足,水质优,地下水矿物质含量高,特别是微量元素银、镁和硒的含量极为丰富,水比重高,为1.0038,沈括的《梦溪笔谈》中提到东阿水“清而重,性趋下”,其中锶的含量达到 0.5-0.8毫克/升,被鉴定为“天然优质饮用矿泉水”。

  土壤地貌情况:东阿县境系黄泛冲积平原,地势自西南向东北倾斜,海拔在40.2~27.7米之间;多平缓坡地和河间浅平洼地;东阿县属于沙壤土质,适宜多种植物生长,全县总耕地面积73.74万亩,种植有小麦、玉米、大豆、红薯、谷子、高粱等多种农作物,这为东阿黑毛驴提供了丰富的饲料来源。东阿特有的地理自然条件、丰富的农产品资源有利于“东阿黑毛驴”的繁殖和生长发育,提高了驴肉与驴皮的品质。在优越的自然条件下,经过产区广大劳动人民选种、选配、选优去劣,历代培育发展,决定了“东阿黑毛驴”与众不同,拥有特殊优良品质。其主要特点是体型大,出肉率高,驴肉品质好,皮厚,出胶率高;遗传性能稳定、生长发育快、繁殖力高;抗病力强,适应性好。

  地域范围:

  东阿黑毛驴分布在东阿县所辖铜城街道办事处、新城街道办事处、姜楼镇、刘集镇、鱼山镇、大桥镇、牛角店镇、姚寨镇、高集镇、陈集乡8个乡镇、2个街道办事处所属539个行政村,东至牛角店镇刘营村,西至刘集镇吕营村,南至刘集镇牛屯村,北至高集镇旦北村,地理座标为:东经116°12′—116°33′,北纬36°07′ —36°33′。地域保护黑毛驴存养1.9万头,种驴2750头。

  产品品质特性特征:

  外貌品质特征:东阿黑毛驴属大型驴种,体格高大、健壮,体型方正,结构匀称,全身通黑、无杂毛,被毛短细,富有光泽;头颈高昂,眼大有神,头颈躯干结构良好;四肢端正、有力,关节明显,蹄圆质坚。公驴前躯宽大,胸深广,肋阔而拱张;母驴性温顺,后驱宽大,昂头立耳,背腰平直。体尺体重东阿黑毛驴成年公驴体重为300.00kg-360.00kg,与国内大型驴-关中驴相比高出15.0%左右,成年母驴体重为240.00kg-300.00kg,与大型驴-关中驴相比高出12.0%左右;东阿黑毛驴成年公驴体长为120.00cm-180.00cm,与大型驴-关中驴相比高出10.0%左右,成年母驴体长为120.00cm-170.00cm,与大型驴-关中驴相比高出10.0%左右;东阿黑毛驴成年公驴、成年母驴体高分别为130.00cm-160.00cm和120.00cm-150.00cm,与大型驴-关中驴相比分别高出9.0%和8.0%左右。肉皮品质东阿黑毛驴成年公驴屠宰率为40.00%-50.00%,明显高于关中驴的30.00%-40.00%。胴体肌肉发育良好,肌纤维直径较小,肌纤维密度大,肌内结缔组织少,肌内脂肪在肌纤维束间分布均匀,脂肪球分布在小肌束周围,肉眼可见肌内脂肪呈大理石花纹状;氨基酸总量达到15.0-20.0g/100g;微量元素中铁含量为4.00-4.80mg/100g、锌为3.20-3.60mg/100、钙为4.30-4.80mg/100g、钾为350-450mg/100g。不饱和脂肪酸总量(以脂肪计)为55.0-60.0%。东阿黑毛驴驴皮有独自特点,皮张面积大、鲜皮重,公驴鲜皮重21.0kg-24.0kg,母驴鲜皮重20.0kg-23.0kg;皮板厚度大,公驴皮板厚度为2.0mm-3.0mm,母驴皮板厚度为1.5mm-2.5mm,出胶率高可达驴皮重的35%左右。

  东阿黑毛驴熬制阿胶出胶品质明显优于关东驴、德州驴等其他驴种,突出表现在:东阿黑毛驴熬制的阿胶表面平整光滑有光泽、多呈棕褐色半透明度状、有轻微香、甜味、质脆坚硬易断、营养丰富、药用价值高;而其他驴种熬制的阿胶通常表面不这么光滑、色泽暗淡、光泽度差、质不脆、不易断、没有香甜味,营养略差、药用价值也不如前者。

  繁殖性能:在正常饲喂条件下,东阿黑毛驴驴驹生长发育较快,1岁时体重可达到成年体重的90.00%,约230.00kg-260.00kg,2岁时各项指标达到成年驴指标的98.00%以上,公母驴均可开始配种。种用公驴的精液品质优良,射精量为70.00ml-85.00ml,鲜精活力达到0.80-0.95,冻精解冻活力在0.50以上。母驴繁殖性能高, 3-10岁时繁殖力最高,情期受胎率达65.00%-85.00%,所产驴驹出生重、体高分别为30.00kg-36.00kg、70.00cm-80.00cm。母驴母性强,泌乳充足,在满足驴驹哺乳需要的前提下,每天还可人工挤鲜奶1.5kg-2.0kg。

  适应性强:东阿黑毛驴驴能适应各种气候环境,耐热、耐寒性强,对饲养条件要求不苛刻,能耐粗放的饲养管理条件,而且饲料利用率高,易管理,抗病力强。东阿黑毛驴因其较好的体质特征及适应性,现在山东、内蒙、辽宁、吉林、河北及新疆等地区都有广泛养殖,云南省于2010年从山东引进东阿黑毛驴种驴近千头,用来改良当地驴,取得良好的改良效果。

  产品安全:优异的水质、土壤产地环境、优良的饲草饲料、健全的养殖档案管理和齐全的防疫、饲养、屠宰等管理制度,保证了东阿黑毛驴的驴肉、驴皮及其产品的安全性。

   

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东阿黑毛驴吃法

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