粒大饱满,健脾暖肝
米中极品

墨江紫米

       墨江紫米产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。墨江紫米,素有"米中极品"、"长寿米"、"药米"、"世界米王"、"月米"、"补血米"之称,属糯米类,俗称"紫珍珠"。自汉武帝以来,历代帝王都将紫米列为"贡品",成为皇室贵族的珍肴美味。

  • 中文学名:紫米
  • 科:禾本科
  • 族:稻族
  • 别 称:紫糯米、接骨糯、紫珍珠
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 种:糯米
  • 分布区域:湖南、四川、贵州、云南

基本信息

特征简介:

       紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。

       紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。

       墨江紫米粒大饱满,粘性强,蒸熟后能使断米复续,具有接骨功效。
产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米,生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,原生态梯田种植,不施肥,不打药,是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食,已列入云南省农村名特产品、云南省农名牌农产品行列,2013年被评为云南省"六大名米"之一,第十一届亚运会上被定为专用食品。墨江因此而称之为"中国紫米之乡"。
       
历史记载:

       墨江自古有“紫米之乡”的美称。紫糯米是墨江极其珍贵的水稻品种,属糯米类,我国古典名著《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”,曾被历代帝王列为“贡品”,一直是皇室贵族的珍肴美味。

       墨江紫米丰富的营养价值与墨江人依从古法种植有着密切的关系,自元代起,墨江人每年把最饱和的稻谷留下来作为下一年的谷种,可谓是千年谷种,古法自然。

       优质的古种紫米,外皮上有一层色彩分布并不均匀的紫色,碾掉部分胚芽,更易于消化,口感更细腻。米粒细长饱满,有米沟,用牙齿试着剖开米的截面,则是白色的胚乳。

       即使到今天,墨江人在种植过程中依然不使用任何机械工具,保持着最原始的手工收割方法,让墨江紫米的天然和纯正得到了最好的延续
 
产地简介:
 
       墨江哈尼族自治县是云南省普洱市下辖县之一,县境位于云南省南部,普洱市东部,北距省会昆明市350千米,西南距普洱市220千米,是中国内地通往云南西南边疆的交通要道。

       墨江县是1979年11月28日成立的中国唯一的哈尼族自治县,2005年开始,墨江县便每年都举行"中国·墨江北回归线国际双胞胎节暨哈尼太阳节"。墨江县北回归线穿城而过,被称为"哈尼之乡、回归之城、双胞之家"以及"太阳转身的地方"。墨江县盛产紫米,2007年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予"中国紫米之乡"称号。

       墨江县处于低纬度高海拔地区,墨江哈尼族自治县2/3的地域在北回归线以南,1/3的地域在北回归线以北,属南亚热带半湿润山地季风气候,四季冷暖不太分明,有四季如春之称,干湿季明显。

       墨江是一个北回归线穿越的县城,所以这里有独特的气候和日照条件,对农作物生产有特殊意义

       
每当北回归线从云南省普洱市墨江县城穿过,太阳就在这个神奇的地方转了个身。这里地处北回归线上,冬无严寒,夏无酷暑,独特的自然条件蕴育了丰富的生物资源,也形成了墨江紫米独特的品质。
 
生产情况:

       墨江紫米虽然自古就声名远扬,但其在传统耕作条件下产量偏低,不到普通水稻的一半,这也是墨江紫米价格较高的重要原因。

       为确保紫米生产向优质、高产、绿色、安全方向发展,墨江县相关部门不断完善生产管理技术措施,采取完善栽培管理措施、品种提纯、基地示范、品牌创建等多项措施,制定了《墨江优质紫米生产技术规程》,每年在紫米种植的重点乡镇、村、组,开展以优质紫米无公害标准化生产技术、测土配方施肥、旱育稀植、精确定量栽培等内容的优质紫米生产技术培训,不断提高当地农户紫米生产技术水平。

       随着墨江紫米知名度的提高,大量劣质紫米进入墨江农田、市场,影响了墨江紫米的品质形象。为确保墨江紫米的品质,近年来,当地政府部门积极开展了传统紫米品种的提纯复壮繁种,2010~2013年,开展提纯复壮繁种20多公顷,为当地农户提供优质紫米良种70多吨。

       现在,通过整合农技推广项目资源,多渠道开展优质紫米示范基地建设,以示范辐射带动紫米生产发展已取得一定成效。至2014年,墨江县15个乡镇在海拔1000~1600米的哈尼梯田重点区域统一规划,实现了紫米种植由零星分散向区域化、规模化生产转变。300多公顷的优质紫米标准化示范基地,辐射带动了600多公顷紫米种植,种植紫米已成为部分农户重要的经济收入来源

       
随着墨江紫米知名度的提高,其产业发展之路也越来越宽,走出了仅销售原料的低端产业阶段,拓展了不少与紫米相关的名优产品。比如用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”,是一种纯发酵低度甜型黄酒,酒色金黄微橙,香气浓郁,质高味美,营养丰富,酒度低,在国内及国外博览会上多次获奖,产品远销日本、美国等地。而其他“墨江紫米”品牌的大米类及酒类产品,也不断进入香港、上海、深圳等地,深受消费者喜爱。

       现在,墨江紫米产业化开始向文化旅游业延伸。依托哈尼山乡农耕文化特色、民族文化、民居特色和淳朴民风,墨江县龙坝镇筹建紫米庄园,规划连片种植100公顷高原绿色有机紫米种植基地,发展高原生态旅游产业。

实用功效:
 
  紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

       紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效
 
所获奖项:
       
       多年来,墨江及墨江紫米所获殊荣不断:

       1990年,墨江紫米被第十一届亚运会指定为专用食品。

       1997年墨江紫米被列为云南省农村名特农产品。

       2007年墨江县被授予“中国紫米之乡”的称号。

       2008年墨江紫米被认定为“云南省名牌农产品”。

       2009年,墨江紫米在云南省农业厅组织的“云南六大名米”评比中名列前茅。

       2015年4月,墨江紫米被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品
 
相关传说:

       民间传说,墨江双胞胎出生率全球最高的原因,与当地人长期食用这种生长在北回归线(阴阳线)的紫米有密切关系

产地视频

墨江紫米吃法

相关食材

墨江紫米

秋季

关于我们

- 关于原产地食材 - 全站条款 - 站方公告 - 企业合作 - 企业採购方案 - 常见问题Q&A

百科分类

大米/小米杂粮蔬菜水果坚果水产品畜禽肉类食用菌酒/茶叶食用油/调味品工艺品中药材花卉其他

专题活动

蔬果类生鲜类五谷
企业验证

企业验证

若您有广告需求或合作提案,请填写以下资讯,我们将会回覆您,谢谢。