晶莹洁白,芳香可口
米中碧玉

增城丝苗米

       享有“鱼米之乡”美誉的增城,山不高而秀雅,水不深而清澈。流水潺潺,土壤肥沃,长夏无冬。正是拥有这些得天独厚的地理环境才能生产出独一无二的增城丝苗米。增城丝苗米历史悠久,被誉为“米中碧玉”。其稻谷金黄色,又细又长;米粒细少苗条,晶莹透亮,米泛丝光;饭色洁白,口感软滑,软硬适中,是增城蜚声海内外的一大特产。

  • 中文学名:丝苗米
  • 科:禾本科
  • 拉丁学名:Oryza sativa
  • 属:稻属
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门
  • 种:
  • 纲:单子叶植物纲
  • 分布区域:广东省广州市增城市
  • 目:禾本目

基本信息

特征简介:

       丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米,外观品质美观靓丽,长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质;直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,口感佳,饭粒条状而不烂。米饭加入上汤水搅动后,饭团散开,汤仍清澈见底。素有米中碧玉,饭中佳品的美誉。丝苗米以广东增城产的最为有名。增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称,以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。

历史记载:

       据(《增城县志》1911年清·宣统版)记载:"……案近来早熟有拣赤、有上造丝苗,有白谷仔颇佳;晚熟有泉水粘丝苗最佳。"可见该市丝苗米种植已有100多年的历史。

       至建国初期,该市丝苗米种植仍有较大面积,据口碑:正果晚稻丝苗种植面积十分之四、五,不少以丝苗谷交纳公粮。可见丝苗种植之广。

       建国后至五十年代中后期,由于传统的老丝苗品种种植年代久远,品种混杂退化严重,表现产量低、易感病、不抗倒,加之当时粮食生产强调高产自给,忽视质量,没有按质论价,丝苗米种植面积逐年减少。著名矮脚丝苗于1958年泯灭。1973年全县高脚丝苗种植面积已不足5万亩,总产900万公斤,出口量500万公斤。1982年全县种植面积不足二百亩。

       对于丝苗品种的混杂、种植面积日益缩减,农业部门早已关注。自上世纪80年代起,市农业局种子站、市农科所的广大农业科技工作者经过不懈努力,采用系统选育、野生稻远缘杂交遗传育种、聚焦太阳能辐射诱变育种等技术手段,成功地选育出了丝苗选6、矮丝苗83-1、矮丝苗选8、野澳丝苗、桂野丝苗、增野丝苗、长粒丝苗等系列丝苗新品种(品系),它们的共同点是:口感、食味与原老丝苗品种无异,产量却比原老丝苗品种成倍增加,抗病虫性、抗倒性明显增强,适应性更广,因此,在生产上迅速得到广泛应用。新丝苗品种不但在增城市大面积种植,而且还被邻近省、市、县大量引种,增城泰稷发展有限公司、增城市优质米基地公司、增城市新粮贸易有限公司分别以之作为加工原料,开发加工了"泰稷"牌、"挂绿"牌、"荔新"牌等系列丝苗米,并采取"公司+农户" 的经营模式,大大促进了我市及邻近省、市、县丝苗米的生产发展。1986年,全市丝苗米种植面积为4.5万亩,1999年达到16.6万亩。为保护增城市这一传统优势农产品的健康发展2004年我市着手申报增城丝苗米国家地理标志保护产品并获得通过。

       现在,古老的农家丝苗已被新育成品种所代替,保留下来的单株,仅作后人育种材料。

       丝苗选6、矮丝苗83-1、矮丝苗选8是我市上世纪80年代主栽丝苗品种,现生产上已不再应用。野澳丝苗、桂野丝苗、增野丝苗是我市上世纪90年代主栽丝苗品种,现已被长粒丝苗等新型丝苗品种代替
 
产地简介:
 
      增城市是广州市的县级市,西距广州60公里。建县于公元201年(东汉建安六年),隶属南海郡,因南海郡原辖6县,新设一县,增多一城故曰增城。增城属亚热带季风气候,年日照将近2000小时,年均气温为22.2℃,几乎全年无霜,年均降雨1800多毫米,无特大自然灾害。土壤多为沙质水稻土,水质中性偏碱,适宜于热带、亚热带作物生长,是著名的荔枝之乡、鱼米之乡。朱村街东距增城市中心14公里,西距广州市45公里,因元末明初朱姓人由南雄珠矶巷迁来聚居成自然村而得名。地势北高南低,丘陵、平原交错,土层较厚。正是增城独特的气候特征,土壤特征以及水文特征三者合一,才能生产出世界上独有的增城丝苗米。

       增城八景之一的朱村街北部丹邱村的白水山是丝苗米原产地。白水山别名白水礤,山上有一飞泉,远眺就如绿幕上挂着一条白色绸带,故名"白水带",山名因水而得。白水山上曾有一座始建于隋朝的栖云寺,据说丝苗米是明代栖云寺僧人育成。栖云寺附近约有二亩梯田,分成十多块,属沙质浅脚田,以白水山泉灌溉
 
生产情况:

       增城丝苗稻最初是由增城野生稻衍化来的高杆品种。增城野生稻已有9000多年历史,原产自广州市萝岗区镇龙镇洋田河流域,洋田河自镇龙经中新、朱村汇入西福河。直到20世纪80年代,从洋田河到西福河30多公里长的河边沼泽地都自然生长着茂盛的野生稻。增城普通野生稻的主要形态特征与高脚丝苗相似,高秆、叶窄长、叶色青翠、谷粒细长、谷壳麻黄色,稃(fū,谷壳)端有关刀尾等,且两者都属强感光性稻种。但丝苗稻比野生稻穗长、粒多、饱满,丝苗千粒重17.5至18克,野生稻千粒重14.4克。高脚丝苗属晚稻品种,抽穗期与增城野生稻中早熟类型吻合,都是10月1日左右。高脚丝苗11月5日成熟,平均亩产386斤。因野生稻紧靠水稻田,可能野生稻与栽培稻自然串粉产生变异,或是野生稻产生基因突变,当地农民发现优质稻穗后摘回播种,形成了最早的丝苗稻。

       高脚丝苗秆高易倒、产量不高,但米质特优,一直沿用到1973年。科技人员从1972年开始培育新一代优质、高产、高效益的丝苗米良种。1978年育成著名的特优品种丝苗选6号,平均比高脚丝苗增产20%左右。1985年培育成矮秆抗倒、米质特优、比高脚丝苗增产80%的新一代矮秆丝苗品种双丝苗2号。另外,利用增城野生稻与国内外栽培稻优异种质进行多元配组杂交遗传育种,培育成野澳丝苗、桂野丝苗、增野丝苗、红野丝苗6号、黑野丝苗、五香丝苗、巴野丝苗等30多个适应性广、各具特色的优质丝苗米品种

实用功效:
 
  1.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  2.和胃健脾:暖胃,治疗胃寒症。

  3.壮腰壮阳:强精益气,提高精液质量,增强精子活力。

  4.聪耳:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。

  5.明目:增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  6.安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

  7.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群
 
所获奖项:
       
       1986年,增城被中国国家农业部批准为优质米基地县。

       1994年增城丝苗综合开发项目被列入中国国家"星火计划"。

       1995年被中国农业部认定为商品粮基地县。丝苗王和金装丝苗两个品种获得国家专利。

       泰稷牌丝苗米在1992年香港国际食品博览会上荣获金奖,穗珍牌香丝苗米获第三届中国农业博览会金奖,挂绿牌营养保健米荣获第二届亚洲国际名优新产品、新技术、新发明博览会国际金奖,挂绿牌特级丝苗米在1999年中国国际农业博览会上被认定为名牌产品


       
根据《原产地域产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局通过了对增城丝苗米原产地域产品保护申请的审查,批准自2004年9月20日起对增城丝苗米实施原产地域保护(国家质量监督检验检疫总局公告2004年第130号)。
 
相关传说:

       
有一天,两位仙人(可能是道士) 云游至白水礤上空,顿时一股紫气升起,仙人见到这里山清水秀,觉得祥云紫气下面必是一块风水宝地,于是驾住云头,落脚白水礤,建立寺院,在这些梯田里播种稻谷。这种水稻谷壳金黄色,米粒细长苗条,晶莹洁白,米泛丝光,煮饭爽滑可口。当地农民引种扩种。

产地视频

增城丝苗米吃法

增城丝苗米

秋季

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